新手學泡茶的基本常識，從零開始學泡茶
泡茶之前，需要根據茶性選擇茶葉，茶有寒溫之分，體質偏寒者適合喝溫性茶，反之更適合喝寒性茶，否則對身體健康有害。要泡出一壺好茶，茶具、用水、沖泡技巧很重要。新手學泡茶，主要需要掌握這三個方面的基本常識。
一、茶具
1、綠茶、黃茶
茶具從形態(tài)上可以分為瓷、陶、紫砂、玻璃等，碧螺春等綠茶和黃茶適合選用玻璃杯沖泡，因為可以欣賞到嫩芽在水中“白云翻滾，雪花飛舞”的美妙姿態(tài)。
2、烏龍茶
按形態(tài)來分，茶具又有小壺、大壺、蓋碗、杯的區(qū)別。烏龍茶香高味遠、滋味變化無窮，適合使用小的紫砂壺或者小的蓋碗沖泡。沖泡后小口慢啜，重在聞香、品味。
3、紅茶
紅茶不宜高溫沖泡，適合選用散熱快的敞口白瓷蓋碗進行沖泡，不宜選擇散熱慢的小口茶壺。并且使用白瓷蓋碗沖泡紅茶，還可以清晰呈現出湯色的紅亮。
4、普洱茶、黑茶
瓷質蓋碗、紫砂茶具適合泡普洱和黑茶，普洱分為生普、熟普，香氣和滋味細膩，使用紫砂壺沖泡可以吸收茶葉在儲藏時產生的異味，從而使茶湯喝著更加順滑和溫潤。
5、白茶
白茶主要有白毫銀針、白牡丹、壽眉三個品種。白毫銀針、白牡丹鮮嫩，用散熱快的蓋碗泡更好。而壽眉的茶芽較老，用煮茶壺以小火熬煮，喝起來滋味更加醇厚。
6、花茶
用大瓷壺或大玻璃壺沖泡花茶，能夠使花朵充分舒展和浸潤。并且瓷壺和玻璃壺不吸味，可以更好呈現花香，而陶壺就不太合適用了。
二、用水
1、水質
純凈水、礦泉水、過濾水比較適合用來泡茶的，而自來水因為水質偏硬，含有漂白劑，泡茶容易產生異味，泡出來的茶口感差一些。
2、水溫
不同品種茶葉對水溫的要求不同，綠茶、黃茶、紅茶、白茶適宜用80～90度泡茶，而老白茶、烏龍茶、普洱茶、黑茶適宜用100度。需要注意的是，無論水溫要求多少，最低要求都是煮沸，也就是先把水燒開，然后等它放涼至需要的溫度。
三、沖泡
第一步，投茶。取適量茶葉置于茶荷內，賞其形態(tài)，聞其香氣。第二步，溫器。先往茶壺或蓋碗中注入沸水，然后將壺中的水倒入公道杯，接著是茶杯。溫器的目的是讓茶具快速達到合適的溫度，從而使茶香更好散發(fā)出來。
第三步，醒茶。用90度開水洗去茶葉加工和儲藏過程中的雜質，同時讓茶葉緩緩蘇醒。醒茶注意速度要快，時間不宜超過5秒。如果時間太長，第二泡時茶葉就會變淡。最后一步就是沖泡了，先把水倒入公道杯，等水溫降下來后再沖泡(沸水泡的茶無需)，沖泡時間可以根據自己的喜好調整。
本文標題：新手學泡茶的基本常識，從零開始學泡茶 - 茶知識_茶葉知識_茶葉百科
本文地址：http://www.urkiu.com/chazhishi/1036.html
相關文章
-
哪幾種茶可以煮，最適合煮的幾種茶
根據不同的發(fā)酵、制作工藝，茶葉可以分為青、紅、黃、白、紅、綠六大類，每一種茶獨具風姿，也有著不同的表現形式，有些茶適合煮，有些茶只可以沖泡。那么哪幾種茶可以煮飲，哪些茶又不適合蒸煮呢？下面為大家一一介紹六大茶類的...
茶知識 -
普洱茶沱茶怎樣泡才正確？
普洱茶沱茶的泡法有很多，是所有茶葉種類中沖泡方法最多，也是最容易操作的一種，下面我們學習下普洱茶沱茶的沖泡技巧與步驟。要泡好一杯普洱茶沱茶，一定要記住兩個基本要素：1、水溫一定要滾水，普洱茶沱茶的水溫是最好掌握在1...
茶知識 -
茶行業(yè)內幕揭秘：開在街邊的茶葉店，總是看不見客人，為什么一直沒有倒閉？
茶行業(yè)內幕揭秘：開在街邊的茶葉店，總是看不見客人，為什么一直沒有倒閉？他們靠什么賺錢？ 我們平日里外出逛街時，目光敏銳的人總能發(fā)現茶葉店的一個“奇怪”現象：那就是無論是在市中心的街道上，還是在任何角落，總有一些街邊賣茶葉的商鋪，這些茶葉店鋪很有派頭，但生意似乎...
茶知識 -
福鼎白茶的制作工藝和沖泡方法
白茶制作方式自然，其泡飲方式可多種多樣,有煮茶。隨著新的生活方式變化，泡白茶的器皿材質有陶瓷、鐵器、銀器等。福鼎民間有一種偏方，用陳年的白毫銀針治咽喉腫痛和牙疼的習俗，尤其是上火和疲勞過度引發(fā)...
茶知識 -
茶葉好壞怎么辨別，怎樣鑒別茶葉品質優(yōu)劣？
茶為國飲，愛飲茶的人，對茶葉的挑選和品飲甚有說道，只要看看茶葉的外形細節(jié)，他們就能七七八八辨別出一款茶的好壞，這是新手們很難做到的。茶葉好壞怎么辨別呢？不懂茶的茶友也別慌，這里分享四種好茶葉的辨別方法。細細品味，你...
茶知識 -
烏龍茶沖泡時間是多久，怎樣泡烏龍茶
烏龍茶中的氨基酸、維生素等內含物質被提取出來的過程較慢，因此沖泡時間會比較長，通常在2～3分鐘。而沖泡烏龍茶時，茶與水的比例以1:22為宜。即投茶5克，則需要加水110毫升。那么，具體這么怎樣泡烏龍茶呢? 1、準備茶具 ...
茶知識 -
如何選購適合自己的茶葉？茶葉選購基本知識
茶葉的種類很多，該買什么茶葉才適合自己呢？如果您希望攝取較多的維他命C，而且喜歡那種新鮮蔬草香味，可以買綠茶。如果覺得綠茶帶“菁味”不喜歡，而偏好桂花的清香，那就買“包種茶”。認為綠茶，包種茶都太“生”，怕自己的胃喝...
茶知識
